Le Monde de Gnagna

21 septembre 2016

Pizza de polenta aux tomates cerises, parmesan et basilic

J'ai souvent du mal à cuisiner correctement la polenta. Alors quand je suis tombée sur un ensemble de recettes dédiées à la polenta, c'était l'occasion pour moi de la déguster sous d'autres formes. Premier essai avec cette pizza de polenta ! Ce dont vous avez besoin :  150g de polenta instantanée 50cl d'eau 2 cc d'origan 100g de lardons Copeaux de parmesan 15cl de coulis de tomates (là déjà préparé mais bien évidemment si on a plus de temps, du fait maison) 1 cc d'origan 2 cs vinaigre balsamique 1 cc de sucre 1... [Lire la suite]
Posté par Gnagnabeo à 08:51 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

14 septembre 2016

Victoria sponge cake aux fraises

J'apprécie lire et piocher des recettes dans le magazine de cuisine SAVEURS. Je trouve qu'il y a toujours de bonnes idées, de belles photos qui donnent l'eau à la bouche et des escapades gourmandes qui donnent aussi envie de voyager et de découvrir d'autres cultures. Pour cette fois je vous propose un dessert aux fraises. Je l'ai réalisé avec les fraises que nous avions cueillis en famille lors d'un passage à la cueillette. Un beau moment de partage pour commencer puis un bon moment de dégustation ! Ce qu'il vous faut pour la base... [Lire la suite]
Posté par Gnagnabeo à 21:25 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
28 mars 2016

Saint Honoré, version Nid de Pâques

Je vous l'avais dit il y a plusieurs semaines, je me suis fait coacher pour la réalisation de la pâte à choux. Impossible de savoir pourquoi, j'avais du mal à obtenir des choux bien gonflés. Problème de four, de temps ou de température de cuisson, de séchage de la pâte etc. Bref, pour Pâques, j'ai eu la bonne idée de me lancer dans la réalisation d'un nid sur une base de Saint Honoré, histoire de changer un peu des nids traditionnels. C'était idéal pour mettre en application les bons conseils de ma Chochote Alimentaire, dont je... [Lire la suite]
21 mars 2016

Joyeuses Pâques !

C'est bientôt Pâques ! Bonne fête à chacun !      
Posté par Gnagnabeo à 18:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
14 mars 2016

Moelleux au café

Envie de changement ? Vous aimez le chocolat, ça on n'en doute pas mais vous avez peut être envie de goûter à d'autres saveurs comme moi ? En ce qui me concerne, je me lance dans un dessert au café. Je n'aime pas le café en boisson mais je ne rechigne pas à me régaler d'une bonne religieuse ou d'éclair au café. Ce dont vous avez besoin : 150g de farine 150g de sucre 125g de beurre mou 3 oeufs 1 càs d'extrait de café (ou café soluble) 1 sachet de levure 10cl de crème fraiche Fondant Comment préparer ?  ... [Lire la suite]
Posté par Gnagnabeo à 08:21 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
07 mars 2016

Carbonnade flamande

Envie de vous réchauffer avec une spécialité bien du Nord ? Lancez-vous dans la préparation d'une carbonnade flamande et vous ne serez pas déçus. Cette recette n'est pas bien compliquée mais il faut seulement bien vous organiser pour laisser le temps à la viande de mijoter. Alors pour ma part je m'y prends la veille et je laisse finir de mijoter le lendemain. Ce qu'il vous faut pour 6 personnes : 1,2 kg de joue de boeuf 1 càs d'huile 1 oignon 3 carottes 2 càs de farine : à ajuster selon la texture de votre sauce 1... [Lire la suite]
Posté par Gnagnabeo à 08:41 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

29 février 2016

Tarte aux oignons

Encore une recette que je pioche sur le blog "C'est ma fournée". J'y trouve souvent de bonnes idées, les photos donnent envie ! Alors quand mon panier de légumes de la semaine m'amène tout un paquet d'oignons frais, je me dis forcément que c'est le bon moment pour essayer sa recette de tarte aux oignons. J'ai réussi à faire quelques photos mais j'ai rencontré quelques difficultés, le rendu n'est pas celui que je voulais... Désolée... Ce dont vous avez besoin pour la pâte brisée de Michalak : 125g de beurre à température... [Lire la suite]
Posté par Gnagnabeo à 08:36 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
22 février 2016

Tarte au citron façon Conticini

Pour l'anniversaire de Monsieur il me fallait trouver une idée de dessert. Il aime le citron : tarte au citron ok. Oui mais je lui en avais déjà préparée une version "classique"... C'est en navigant sur le net que je tombe sur une recette revisitée de Philippe Conticini. C'était la recette à tester en ayant en tête que je n'égalerai jamais le maître ! Mais bon il faut se lancer avec une recette plus simple... Ce dont vous avez besoin pour le lemoncurd : 75g de beurre 120g de sucre semoule 3 œufs 80g de jus de citron jaune 1... [Lire la suite]
Posté par Gnagnabeo à 08:15 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
13 février 2016

Tataki de bonite

A la recherche d'une idée de repas délicieux à partager à deux si vous avez décidé de fêter quelque chose d'ici peu ? Je vous propose cette recette japonaise à base de bonite quasiment crue. Avis aux amateurs... Pour celles et ceux qui veulent, on embarque direction Tokyo !!   Ce dont vous avez besoin pour 4 personnes : 4 pavés de bonite à ventre rayé 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre 1 cuillère à soupe de citronnelle 15cl de sauce soja 1 filet d'huile de sésame 5cl de jus de citron vert 3 cuillères à soupe... [Lire la suite]
Posté par Gnagnabeo à 08:39 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
08 février 2016

Pancakes aux myrtilles

La semaine dernière Chandeleur, demain Mardi Gras, on enchaîne et on se régale ! Je vous propose une recette de pancakes aux myrtilles : non ce n'est pas la saison mais si jamais vous en aviez congelées, n'hésitez pas à les ressortir c'est le moment. A défaut, vous pouvez utiliser un autre fruit rouge. Ce dont vous avez besoin : 120g de myrtilles 2 œufs 25cl de lait ½ écrémé 40g de beurre 125g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à soupe de sucre en poudre Sirop d’érable Comment préparer ? Dans... [Lire la suite]
Posté par Gnagnabeo à 08:32 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,