Gâteau à l'orange
On m'a commandé récemment un dessert à base d'agrumes, fruits de saison oblige. J'ai donc opté pour la recette d'un gâteau que nous avions découvert lors d'une soirée chez des amis.
La base de ce dessert est la recette d'un gâteau au yaourt à laquelle s'ajoutent le jus d'une orange (ou de 2 clémentines) et son zeste. Autant dire que si vous pouvez avoir des fruits Bio se seraient mieux, sinon pensez à bien laver vos fruits avant utilisation...
Et voilà ce que cela donne :
Ce qu'il vous faut :
- 1 yaourt nature
- 1/2 yaourt de sucre
- 1 yaourt d'huile
- 1.5 yaourts de farine
- 1 yaourt de noisettes en poudre
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure
- le jus de 2 clémentines ou d'1 orange
- le zeste des fruits
Mousse de betteraves à la coriandre
Niveau cuisine, j'aime bien préparer des plats un peu comme ça vient, en fonction de l'humeur du moment et surtout en fonction de ce que je trouve dans le frigo.
Mes livres de cuisine et les sites de recettes, je les consulte mais je n'hésite pas à modifier si besoin...
Pour le jour qui nous concerne, c'est parti pour la préparation d'une mousse fraîche de betteraves ! Il n'y a plus qu'à mixer ce que je trouve dans mon frigoi soit, 3 betteraves, 2-3 cuillères à soupe de fromage frais, le jus d'un citron, et des feuilles de coriandre fraiche. Pour agrémenter le tout, quelques pignons de pin feront l'affaire...
Et pour donner un côté festif à cette entrée pourquoi pas rajouter un petit pain grillé, 1 tranche de fois gras et un peu de chutney australien, le tout sur un lit de mâche ?
Soupe de fruits et petit flan à la vanille
Je ne sais pas vous mais en hiver j'ai toujours l'impression de manger les mêmes fruits et les mêmes légumes. Et pourtant même si les kiwis, les clémentines, les bananes sont présentes en bonne quantité sur les étales des marché, ce n'est pas une raison pour s'en lasser.
Alors ce week-end, j'en ai profité pour faire une soupe de fruits d'hiver accompagnée d'un petit flan à la vanille et au rhum.
Dans ma soupe on y retrouve 1 ananas, 2 fruits de la passion, 2 kiwis, le jus de 2 orange, le jus de 2 citrons verts et 20cl de lait de coco.
Je vous conseille de la servir très frais pour une dégustation plus agréable...
Wok de dinde à l'ananas et ses légumes secs
Reprise en douceur avec ce wok de dinde.
Un classique que je refais assez souvent car très simple à préparer.
Un peu de dinde coupée en lamelles, de l'ananas coupé en dès, des oignons émincés, des tomates cerises, du lait de coco, du gingembre en poudre et du curry.
J'ai accompagné ce plat d'un mélange de boulgour et de lentilles.
Nous nous sommes régalés !
Bonne année 2012 à toutes et tous !
Dès que je trouve un peu plus de temps,
je reviens !!
A très bientôt...
Moi aussi j'ai fini...
...mon atelier Vaz-y fée-le !
A défaut d'avoir sculpté une petite tête comme mes acolytes, je viens de terminer un nouveau tricot. Et oui encore un ! Et je ne chaume pas car j'ai aussi terminé une petite écharpe rose toute douce et un bonnet de lutin auquel il ne manque plus que le pompon...
Tuiles aux amandes
A vous des tuiles aux amandes sans huile de palme et réalisées en un tour de main ! J'avoue être plutôt contente du résultat même si j'espère les obtenir un poil plus croquantes la prochaine fois...
Ce qu'il vous faut pour environ 15 tuiles :
- 2 blancs d’œuf
- 40g de sucre en poudre
- 60g de farine
- 30g de beurre
- 30g d’amandes effilées
Comment préparer ?
- Dans un saladier, fouettez les blancs à l’aide d’une fourchette
- Incorporez le sucre, la farine, le beurre fondu et les amandes effilées
- Sur une feuille de papier cuisson, formez des ronds de pâte puis faites cuire au four à 180°C pendant 10 minutes
- Sortez les tuiles une fois que leurs bords sont dorés
- Placez-les sur un rouleau à pâtisserie ou sur une plaque à tuile pour leur donner leur forme
Pause layette
Petite pause tricot puisque cela fait bien longtemps qu'il n'y en a pas eu sur ce blog...
Au programme, deux brassières taille 1 mois et un kimono, taille 6 mois, pour un petit clin d'oeil à nos amis japonais...
Ces trois tricots ne sont pas à vendre mais si vous avez besoin de quelque chose, mes aiguilles sont toujours à votre disposition !
Bricks de banane au gingembre
Je ressors du placard une recette que j'ai réalisée l'année dernière pour le travail.
Je l'avais bien aimée du fait de l'association du fondant des bananes et le croustillants des feuilles de brick.
Bref des samossas version sucrée...
Ce qu'il vous faut pour 4 personnes :
- 2 bananes
- 2 mandarines
- 4 feuilles de brick
- 4 cuillères à soupe de poudre d'amandes
- Gingembre en poudre
- 30g de beurre
- 2 cuillères à soupe de sucre
Comment préparer ?
- Epluchez les bananes, coupez-les en deux puis en lanières
- Faites fondre le beurre dans une casserole, déposez les bananes et saupoudrez de sucre et de poudre d’amandes
- Laissez caraméliser : les lanières de bananes doivent rester entières
- Etalez chaque feuille de brick sur un plan de travail et divisez-les en 2 puis pliez-les en deux
- Répartissez quelques brins de gingembre râpé
- Posez un morceau de banane sur la pointe d’une feuille de brick et pliez-la comme un samossa
- Remettez les bricks dans une sauteuse sur feu moyen
- Ajoutez les quartiers de mandarines, le reste de beurre et de sucre
- Faites caraméliser et servez tiède
Et vous ? ça vous tente ?
Tarte tatin
Je ne sais pas pourquoi mais en ce moment partout où je vais, je trouve des tartes tatin en dessert... C'est une véritable épidémie. A défaut de m'en plaindre (et j'aurais bien tort), je me suis décidée moi aussi à me préparer une petite tarte tatin ! Ba oui, il n'y a pas de raison !!
Ce qu'il vous faut pour 8 personnes :
- 1 pâte brisée
- 4 pommes
- 20g de beurre
- 70g de sucre
Comment préparer ?
- Epluchez les pommes et coupez-les en lamelles
- Préparez le caramel en faisant fondre le sucre et un peu d’eau dans une casserole
- Ajoutez le beurre en petits morceaux avant que le caramel ne soit trop cuit
- Versez-le dans le moule à tarte puis répartissez les lamelles de pomme sur le dessus
- Recouvrez de pâte brisée et mettez à cuire au four pendant 30 minutes à 180°C