27 mars 2013

Macarons au Lemon curd

Il y a de cela environ 15 jours, je suis passée de l'animatrice d'altelier à l'élève curieuse. Curieuse de quoi ? Curieurse d'apprendre à savoir enfin réalisér des macarons ! Je n'y suis d'ailleurs pas allée seule, Virginie de Une pincée de Gourmandise m'a accompagnée. Direction Templeuve (59) et plus précisémment L'Atelier Confiture. A croire que cela n'a rien à voir avec les macarons. Mais si, détrompez-vous, dans cette petite boutique du sud de Lille se tient un chef qui enchaîne les ateliers découverte : religieuses,... [Lire la suite]
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31 décembre 2012

Atelier VLAN - Décembre 2012

A l'occasion des fêtes de fin d'année, j'ai proposé à mes adhérentes de préparer un menu festif composé : d'un coktail des îles en apéritif d'huîtres gratinées et de makis au foie gras en entrée de Saint Jacques à la vanille en plat principal et d'un mille-feuilles croustillant à la crème exotique en dessert J'accorde cette fois-ci une petite parenthèse aux Saint Jacques et à leur cuisson minute qui m'a demandé de la concentration !! Ce dont vous avez besoin pour 10 personnes : 30 noix de Saint-Jacques 4 cuillères à... [Lire la suite]
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01 décembre 2012

Velouté de courge muscade : la photo...

Avant de vous parler de l'atelier de cuisine spécial Noël que j'ai animé ce matin, je n'oublie pas de poster la photo de la fameuse recette de velouté de courge muscade aux éclat de châtaigne dont je vous ai parlée il y a 15 jours. C'est par ici :   Pour un effet "cappuccino" nous avions également rajouté une petite pointe de Chantilly sur le dessus... Servie dans des petites cassolettes individuelles, voilà une bonne idée pour une entrée de fête non ?  
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27 novembre 2012

Mes premiers livres de cuisine enfin disponibles !

Ca y est ils sont arrivés, mes premiers livres de cuisine. Entièrement réalisés avec mes propres photos et des recettes revues et corrigées par mes soins ! Si vous manquiez d'idées cadeau pour Noël et bien voilà de quoi garnir la hotte du Père Noël !! Au choix : - 1 livre de 30 recettes d'entrées et amuses-bouche : tuiles au parmesan, bouchées aux tomates confites, makis au foie gras, huîtres gratinées, cuillères apéritives etc.   - 1 livre de 30 recettes de plats : pastilla de dinde, lotte à la menthe,... [Lire la suite]
20 novembre 2012

Atelier VLAN - Novembre 2012

Les ateliers se suivent et ne se ressemblent pas. D'ailleurs les participantes n'attendent que ça ! Alors chose promise, chose due, premier essai avec des Whoopies au salidou, ces fameux petits gâteaux beaucoup plus faciles à réaliser que les macarons...    Résultat : à refaire à volonté aussi bien sucrés que salés !! Je vous en reparlerai...     Direction ensuite l'Afrique du Nord et ses tajines. D'abord réticentes aux plats sucré-salés, c'est avec plaisir que toutes les participantes se sont amusées à... [Lire la suite]
01 octobre 2012

Concours : La cuisine en rose

Certains ne le savent peut être pas mais le mois d'octobre est le mois de mobilisation pour le cancer du sein. A cette occasion, l'ADCN (Association de Dépistage des Cancers dans le Nord) organise un concours de cuisine ouvert à tous les nordistes ! Vous l'aurez sans doute deviné, le thème de ce concours est le rose. Qu’elle soit salée ou sucrée, vous pouvez proposer votre meilleure recette qui doit contenir au minimum un ingrédient de couleur rose. Vous avez du 15 septembre au 16 octobre 2012 pour... [Lire la suite]
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15 septembre 2012

Atelier VLAN - Septembre 2012

Ca y est c'est la rentrée aussi pour moi au VLAN.Pour ce mois de septembre encore ensoleillé, j'ai proposé à mes participantes, un menu gourmand et rafraichissant. L'occasion également pour elles d'apprendre à cuisiner le soja... Au menu...   En entrée : Brochettes de tofu mariné Ce qu'il vous faut pour environ 8 brochettes : 400g de tofu ferme Huile d’arachide ou de tournesol 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz 1 pincée de piment 1 cuillère à café de... [Lire la suite]
07 mai 2012

Atelier VLAN - Mai 2012

Samedi, j'ai proposé un nouveau thème pour les participantes à l'atelier cuisine : l'Asie. Terme bien vague pour tout ce que les cuisines d'Orient peuvent nous proposer. Alors il a bien fallu faire un choix. Et pour ce premier atelier asiatique, j'ai choisi de rester sur deux classiques : les rouleaux de printemps et les samossas de boeuf à la coriandre. Pour le dessert je leur ai proposées d'innover un peu et de se lancer dans la préparation d'Ichigo Daifuko, ces desserts japonais à base de farine de riz gluant (Shiratama-ko) et... [Lire la suite]
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12 janvier 2011

Buffet du Nouvel An

Pour le Nouvel An, nous nous sommes retrouvés entre amoureux de la gastronomie et des repas conviviaux ! Tout le monde s'est attelé à participer activement à l'élaboration du buffet. Les quelques photos ci-dessous illustrent les bonnes recettes que nous avons dégustées ! Verrines fraîches aux petits légumes et magret fumé Terrine de saumon Makis à la mangue et jambon cru - Cake aux olive Mini pizza - Croissants apéritifs Verrines de saumon, ricotta et avocat Pas mal non ?
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23 novembre 2010

Makis au saumon et au concombre - Makis californiens

Pour les makis, désolée mais je ne dévoilerai pas tout, histoire de pouvoir épater celles et ceuxqui viendront manger à la maison ! C'est MON cadeau d'anniversaire quand même ! Bref juste pour dire que maintenant je me débrouille pas mal du tout.Merci encore à mon cher Monsieur pour ce beau cadeau !! Pour les photos de mes makis au foie gras et à la mangue, les photos sont ici...  
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