08 février 2016

Pancakes aux myrtilles

La semaine dernière Chandeleur, demain Mardi Gras, on enchaîne et on se régale ! Je vous propose une recette de pancakes aux myrtilles : non ce n'est pas la saison mais si jamais vous en aviez congelées, n'hésitez pas à les ressortir c'est le moment. A défaut, vous pouvez utiliser un autre fruit rouge. Ce dont vous avez besoin : 120g de myrtilles 2 œufs 25cl de lait ½ écrémé 40g de beurre 125g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à soupe de sucre en poudre Sirop d’érable Comment préparer ? Dans... [Lire la suite]
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01 février 2016

Crêpes à l'ananas safrané

Demain c'est la Chandeleur! Et vous, vous faites sauter des crêpes ? Ce dont vous avez besoin : 1 oeuf 100g de farine 40cl de lait 2 cuillères de rhum 8 rondelles d'ananas 1 dose de safran Comment préparer ? Battez les oeufs dans un saladier et ajoutez-y la farine Incorporez progressivement le lait puis laissez reposer 1h Coupez les rondelles d'ananas en petits dès Faites dorer à la poêle puis ajoutez le safran Garnissez les crêpes et dégustez chaud
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01 février 2015

Crêpes à la mirabelle

Allez pour la chandeleur 2015 je me lance dans un mélange des saveurs du Nord et de l'Est. Je vous propose une pâte à crêpe aromatisée à l'alcool de mirabelle à déguster avec de la vergeoise cht'i. Brune ou blonde, ça c'est à votre goût ! Pour la pâte à crêpes : 250g de farine 1 pincée de sel 4 oeufs 20g de beurre 50cl de lait 50g de sucre +/- 10cl d'alcool de mirabelle Pour préparer, vous le savez bien :  Faire un puit dans la farine pour y ajouter le sel, les oeufs, le beurre, le sucre Mélanger puis... [Lire la suite]
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14 janvier 2013

Atelier VLAN - Janvier 2013

Une nouvelle année commence mais les habitudes ne changent pas ! En tout cas, pas au VLAN où les ateliers cuisine se succèdent et essayent de ne pas se ressembler ! Pour ce premieratelier cession 2013, nous nous sommes lancés dans la confection :  d'aumônières aux légumes d'un mafé de poulet à la sénégalaise de pommes rôties au romarin et de muffins aux pralines rose (recette piochée ici)   On commence par les aumônières croustillantes aux petits légumes dont voici un petit aperçu en images : Le croustillant... [Lire la suite]
04 mars 2011

Pancakes au miel citronné

Dans la série "Je dévore les crêpes et les beignets pour Mardi Gras", je vous propose aujourd'hui une recette de pancakes très simple à réaliser et à accomoder avec tout ce qui vous passe par la tête ! Ce dont vous avez besoin : 250g de farine 1/2 sachet de levure chimique 3 oeufs 30cl de lait 40g de sucre 3 cuillères à soupe de miel liquide 2 citrons jaunes Bio Comment préparer ? Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les oeufs, le sucre et une pincée de sel Incorporez progressivement le lait : la pâte... [Lire la suite]
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01 mars 2011

Crêpes aux pommes

Dans une semaine, ce sera déjà Mardi Gras. L'heure pour les carnavaleux de Dunkerque, de Nice et d'ailleurs de sortir leurs tenues de fête. Quant aux cuisiniers, il est temps de trouver quelques idées de beignets, de gaufres, de crêpes et autres douceurs... Premier tour d'horizon avec des crêpes aux saveurs bretonnes ! Ce qu'il vous faut pour 8 crêpes : 1 oeuf 100g de farine 40cl de lait 2-3 pommes 20g de sucre Comment préparer ? Dans un saladier, mélangez la farine et l'oeuf puis délayez avec le lait Une... [Lire la suite]
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26 janvier 2011

Crêpes banana split

Après les galettes de sarrasin, je vous propose ce dessert savoureux et cher aux plus gourmand(e)s !! Faciles à réaliser avec vos petites têtes blondes, vous allez vous régaler... A vos tabliers !! Ce qu'il vous faut pour 8 crêpes : 1 oeuf 100g de farine 40cl de lait 50g de chocolat 2 cuillères à soupe de lait 15cl de crème liquide entière 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 3-4 bananes Comment préparer ? Dans un saladier, délayez la pâte à crêpes en mélangeant la farine, l'oeuf et le lait ... [Lire la suite]
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24 janvier 2011

Galettes de sarrasin aux poireaux, jambon et noisettes

Et oui c'est bientôt la Chandeleur ! Comme toute bretonne qui se respecte, j'apprécie tout autant les crêpes que les galettes (de sarrasin). Pour celles et ceux qui ne sauraient pas encore : les galettes salées, c'est uniquement pour le plat et les crêpes, seulement pour le dessert ! Qu'on se le dise... Dans tous les cas, il est grand temps de s'atteler à la confection de crêpes, de galettes et gourmandises en tout genre. A vos crêpières... Ce qu'il vous faut pour 10 galettes : 300g de farine de sarrasin 1 oeuf sel eau 1... [Lire la suite]
14 avril 2010

J'ai testé pour vous : la cuisine bretonne ! (2)

Deuxième escale : retour aux sources ! Simple mais bon : voilà ce qui décrit le mieux les galettes de sarrasin et les crêpes...Comme d'habitude nous nous sommes rendus dans notre Petite Ferme pour en déguster quelques unes : rien de mieux qu'un bon retour aux sources, en toute simplicité ! Au menu : galette campagnarde : lard fumé, salade, ratatouille... galette sucré-salé : saucisse fumée, compote de pomme au beurre salé galette chavignol : fromage de chèvre, salade, noix... crêpe Verger : compote de pomme au beurre salé... [Lire la suite]
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06 janvier 2010

Gâteau de crêpes et sa mousse de mangue

- Cette recette a été réalisée en atelier cuisine pour l'Association Emeraude - Merci à Marie-Anne, Nadia, Catherine et Béatrice ! Ce dont vous avez besoin pour 6 personnes : 60cl de lait 3 oeufs 250g de farine 100g de sucre 300g de préparation mangue, passion, noix de coco (Picard) 15cl de crème liquide 3 feuilles de gélatine ou 1 cuillère à café d'agar-agar 30g de sucre glace Comment préparer ? Mettez les oeufs et le sucre dans la farine Ajoutez le lait en remuant Laissez reposer avant de cuire les crêpes ... [Lire la suite]
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