18 janvier 2016

Pain libanais et houmous

Trouver des idées de repas midi et soir, semaine et week-end, même quand on aime bien cuisiner, cela peut parfois s'avérer difficile, surtout quand on est la seule personne à cuisiner à la maison. Envie de varier, de découvrir de nouvelles choses tout en ayant suffisamment de temps pour faire tout ce qu'il y a à faire le soir, pas toujours évident. Du coup, lorsque l'on a un peu plus de temps, on se dit que c'est l'occasion de se lancer dans de nouvelles recettes. Celle que je vous propose aujourd'hui n'est pas si compliquée mais... [Lire la suite]
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22 septembre 2012

J'ai testé pour vous : la cuisine du Baden-Württemberg (D)

Suite à notre séjour en Bavière cet été, j'ai oublié de vous raconter que nos amis allemands, originaires du Baden-Württemberg, nous avez concocté des petites spécialités culinaires ! Nous avons commencé par un premier repas à base de Knödel, spécialités autrichienne. Pour faire simple, les Knödel sont constitués d'une pâte contenant de la farine, du pain, des oeufs et une farce de son choix : légumes, fromages, lardons... La pâte est ensuite façonnée en boules qui sont pochées et cuites dans de l'eau bouillante. Les Knödel peuvent... [Lire la suite]
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21 avril 2012

Fougasse aux olives

Avec le mois d'avril qui est déjà bien entamé, je voulais marquer ce début de printemps par un atelier cuisine sur ce même thème. Avec le temps qu'il a fait durant l'atelier de ce matin, on avait l'impression d'être sous les Victoria's falls... Heureusement les odeurs de pesto, poulet basquaise et fougasses aux olives, nous ont donné (un peu) l'impression d'être au printemps ! Avec l'attente obligatoire pour laisser la pâte à pain pousser, nous avons tout logiquement démarrer l'atelier par la préparation des fougasses aux olives. ... [Lire la suite]
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19 mars 2012

Bruschetta aux poivrons rôtis et jambon de Parme

Comme je vous le disais dans mon dernier post, j'ai démarré l'animation d'ateliers cuisinedans une nouvelle association de Lille. Au programme, la cuisine italienne.Petit clin d'oeil aux cours d'italien que je suis dans cette même association.Bien évidemment le choix du menu a été difficile à poser au vue des nombreuses spécialités culinaires italiennes.Pour ce premier atelier, j'ai donc fait le choix d'un menu simple et rapide à réaliser : - Bruschetta en entrée- Cannelonni végétarien en plat- Tiramisu aux spéculoos en dessert ... [Lire la suite]
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07 mars 2011

Petits pains faits maison

Ca y est, j'ai enfin réussi à trouver la méthode qui me convient pour confectionner moi-même mes petits pains !! Après avoir trouvé une recette plutôt alléchante sur le blog de Pralinettes, j'ai ensuite fait le choix d'opter pour le pétrissage mécanique puis manuel associé à la cuisson au four traditionnel. Je dois encore perfectionner quelques détails mais c'est décidé, plus de cuisson à la machine à pain (MAP)... Autre point très agréable à cette façon de procéder, la possibilité de congeler la pâte et de cuire les petits pains... [Lire la suite]
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