Verrine de boudin blanc, pommes et spéculoos

- Cette recette a été réalisée en atelier cuisine pour l'Association Emeraude -

Merci à Aïcha, Monique et Maud !

Ce dont vous avez besoin pour 6 personnes :

• 6 spéculoos
• 6 pommes à cuire
• 3 boudins blancs truffés
• 1 noix de beurre
• 2 oignons
• 1 cuillère à soupe de sirop d'agave
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Cannelle

Comment préparer ?

1. Emiettez les spéculoos et réservez-les
2. Pelez les pommes, retirez le coeur et coupez-les en gros cubes
3. Faites-les cuire dans une casserole avec un peu d'eau et la noix de beurre, pendant 10 minutes
4. Une fois cuites, écrasez-les en compote
5. Pendant ce temps, faites précuire le boudin dans une casserole d'eau bouillante
6. Emincez les oignons et faites-les fondre dans une poêle légèrement huilée, le sirop d'agave et la cannelle
7. Ajoutez le boudin coupé en morceaux et laissez mijoter 5 minutes
8. Dans chaque verrine, versezune couche de boudin blanc, un de compote de pommes et une couche de spéculoos
9. Servez et dégustez !